Lammrücken alla piemontese mit Tortellini Lammrücken alla piemontese mit Tortellini ist ein besonders edles Rezept das für Feiertage bestens geeignet ist. Allein der köstliche Lammrücken – kauft man ihn in einer sehr guten Qualität – ist derartig lecker das es einem beim Essen fast die Sprache verschlägt. Dazu noch die selbst zubereiteten Tortellini mit ihrer anspruchsvollen Füllung, geben dem Essen... 

Dessert: Die blaue Lagune – mit Curacao blau Die blaue Lagune ist ein besonderes Dessert. Ein Dessert das nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch klasse auf dem Tisch ausschaut. Mit der Ananas und dem Curacao blau wird das Dessert im wahrsten Sinne des Wortes zur “blauen Lagune”. Tipps zum Anrichten dieser Köstlichkeit stehen unten bei der Zubereitung. Das Dessert lässt sich bestens für viele Personen vorbereiten... 

Fischsuppe: leckere Fischsuppe Termoli Fischsuppe Termoli ist eines der zahlreichen Fischsuppen die es in Italien so gibt. Benannt nach der gleichnamigen Stadt Termoli. Termoli ist eine Stadt in der Provinz Campobasso in der Region Molise. Termoli hat 32.972 Einwohner (Stand am 12. Januar 2008). Die Nachbargemeinden sind: Campomarino, Guglionesi, Petacciato, Portocannone und San Giacomo degli Schiavoni. Das leckere Fischsuppen-Rezept stammt also aus... 

Wintergemüse – Salat mit Kalbsleber und Meerrettichsoße Einen leckeren Salat im Winter zu zaubern ist nicht ganz leicht, hat man natürlich nicht die Fülle an frischen Zutaten wie im Sommer zur Verfügung. Mit leckerer rote Beete, etwas Sellerie und bester Kalbsleber ist es jedoch dennoch zu schaffen einen anspruchsvollen Salat zu zaubern. Die Kalbsleber würde ich in einer guten Bioqualität einkaufen oder beim... 

Lachsröllchen mit Avocadocreme Lachsröllchen mit Avocadocreme ist eine recht leckere und leicht zuzubereitende Vorspeise die sich bestens für viele Gäste vorbereiten lässt und auch für Buffets geeignet ist. Einzig eine schöne reife Bio-Avocado wird dafür benötigt und eben leckerer gebeizter oder geräucherter Lachs. Lachs zu beizen ist relativ einfach und gerade im Winter und um die Weihnachtszeit... 

Rehwild: Rehrücken mit einer Thymiankruste Rehwild gibt es nur zu einer bestimmten Jahreszeit – nämlich im Winter. Da wird es gejagt und durch gute Fleischhändler oder besser direkt vom Jäger verkauft. Rehwild oder genauer der feine Rehrücken zeichnet sich durch seinen markanten Geschmack aus, den es zu bändigen gilt oder eben mit anderen Zutaten zu verfeinern gilt. Besonders lecker gelingt dies mit einer schönen... 

Panna Cotta mit Apfelkompott Panna Cotta ist ja eine recht einfache Speise die immer klasse schmeckt und für die es diverse Zusammenstellungen im Hinblick auf die Beilage gibt. Mit dem Apfelkompott ist das einmal ein völlig neuer Ansatz für winterliche Rezepte – im Sommer esse ich das Panna Cotta auch gern einmal mit heißen Himbeeren. Im Hinblick auf das Apfelkompott sollte die Sorte Elstar genommen werden, die schmeckt... 

Gans: Gänseleber mit Zwiebelconfit Gänseleber mit Zwiebelconfit ist eine schöne und zeitsparende Vorspeise die auch Kochneulingen gut gelingt und einen wundervollen Geruch in die Küche zaubert. Gerade in der kalten Jahreszeit und um Weihnachten schmeckt diese Vorspeise ob der frischen Gänseleber ganz besonders gut und mit dem Zwiebelconfit – einer leicht süßen Note ist die Gänseleber auch für Leute... 

Erbsensuppe – leckere und traditionelle Erbsensuppe Erbsensuppe kann man das ganze Jahr über machen, aber gerade im Winter finde ich sie immer äußerst passend und wärmend für die Seele. Getrocknete Erbsen haben mittlerweile eine derart gute Qualität erlangt das man gerne darauf zurückgreifft – und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Freilich sollte der Feinschmecker auch bei getrockneten Erbsen auf gute... 

Wittlinge: Merlans Bercy – typisch französische Küche. Wittling findet man immer mehr auch bei deutschen Fischhändlern, wenn nicht vorhanden kann man sie entweder bestellen lassen oder man kauft ersatzweise einen oder mehrere kleine Dorsche. Diese sind fast immer verfügbar und es tut dem Geschmack keinen Abbruch. Verzichtet werden sollte auf tiefgefrorenen Dorsch oder Wittling, diese schmecken einfach nicht mehr wirklich... 

Warme Austern – Huîtres chaudes ist ein leckeres Austerngericht das nicht den typischen Geschmack einer Auster hat und so auch für Genießer geeignet ist, die sich noch nicht so an Austern rangetraut haben oder aber von Austern “natur” enttäuscht waren und nun nie wieder Austern essen. Da lobe ich mir diese Alternative der modernen französischen Küche durchaus und mit etwas Schalotten und Creme fraiche ist... 

Maissuppe, oder auch Shu mi tang genannt ist die chinesische Art einer fabelhaft aromatischen Maissuppe, welche entweder mit Dosenmais, noch besser aber mit Mais frisch vom Maiskolben gekocht wird. Ein besonderer Kick gibt der leckeren Maissuppe eine Garnitur aus fein gebratenen und gerösteten Schinkenwürfeln. Wer es mag, kann statt normalem Schinken auch Parmaschinken nehmen – dann wird die Suppe gleichzeitig zur edlen Vorspeise eines... 

Pizzarezept – Auberginen – Pizza. Pizza ist immer lecker und schnell vorbereitet. Gerade Kinder lieben Pizza und was gibt es besseres als sich eine gesunde Pizza (ohne Analogkäse)zu Hause selbst zuzubereiten. Am Besten mit den Kindern zusammen, einigen Kunststücken – dann schmeckt sie nachher doppelt so gut und jeder hat seinen Beitrag geleistet. Zutaten: Auberginen – Pizza * 1 mittelgroße Aubergine * 200 g Hackfleisch... 

Strawberry Colada – Cocktail ist ähnlich der Pina Colada ein sehr beliebter Cocktail für jede Party. Fruchtig und cremig schmeckt der Strawberry Colada fantastisch und weckt die Lust auf Urlaub. Gerade im Frühjahr wenn Erdbeersaison ist, schmeckt der Cocktail aus frisch gewonnenem Erdbeersirup noch besser als mit gekauftem Sirup. Zuaten für Strawberry Colada – Cocktail: Zutaten für 2 Personen: * 4 cl Kokossirup * 14 cl... 

Pichelsteiner Topf mit Schweinefleisch ist ein rustikales Gericht das gerade zur kalten Jahreszeit schnell zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt. Pichelsteiner Topf wärmt das Herz und schon aus dem köchelnden Topf riecht es fantastisch. Zutaten für Pichelsteiner Topf mit Schweinefleisch: * 2 Zwiebel * 1/2 Sellerie * Pfeffer * 500g Kartoffeln * 200g Weißkraut * Selleriegrün * Petersilie * 50g Butter * 500g Schweinefleisch *... 

Papaya-Scampi-Cocktail ist eine nette kleine Vorspeise, die leicht zuzubereiten ist und super schmeckt. Zutaten für Papaya-Scampi-Cocktail: * 1 Papaya (ca. 400 g) * 100 g Cocktailgarnelen * 50 g Frühlingszwiebeln * 20 g Brunnenkresse * 2 tb Salatcreme * 2 tb Magerjoghurt * 1/2 ts rote Currypaste * 1 ts Ketchup * 2 tb Zitronensaft * Cayennepfeffer * Ingwerpulver Zubereitung für Papaya-Scampi-Cocktail: 1. Papaya halbieren, Kerne herausschaben.... 

Fischfilet mit einer Kartoffelkruste und Zucchinicreme ist ein leichtes und gleichsam raffiniert leckeres Fischrezept (das auch noch schlau macht) und das wirklich auch von Anfängern zu bewältigen ist. Es kann auch in der Woche gut zubereitet werden, da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Wer in Zeitmangel ist, der braucht keinen frischen Fisch zu kaufen, sondern bedient sich besser mit Tiefkühlfisch. Frischen Fisch jedoch erkennt... 

Vanilleeis – Eisrezept mit Vanille. Ob im Sommer oder im Winter, Eis schmeckt immer gut und bewirkt auch das man weniger raucht. Vanilleeis mit echter Vanilleschote hat ein unverkennbares Aroma das alle fertigen Eissorten in den Schatten stellt. Einzig eine Eismaschine benötigt man um stets leckeres Eis wie dieses tolle Vanilleeis zu zaubern. Zutaten für Vanilleeis: * 1 Vanilleschote / Mark von einer Vanilleschote * 250 ml Milch * 250... 

Nikolaustaschen zur Weihnachtszeit ist ein wunderbares Rezept um in der kalten Jahreszeit Freude in der Küche zu erzeugen. Gerade zusammen mit Kindern macht es Spaß diese Spezialität herzustellen und es schmeckt ganz ausgezeichnet. Zuaten für Nikolaustaschen zur Weihnachtszeit * 300 g Mehl * 150 g Margarine * 75 g Zucker * 1 Päckchen Vanillinzucker * 3 Eier * 30 g Staubzucker * 50 g Sultaninen oder Korinthen * 30 g Mandeln *... 

Auflauf ist immer lecker und besonders schnell gemacht. Mit wenigen Zutaten lässt sich schon ein leckerer Auflauf zaubern und viel Wissen rund ums kochen benötigt man dazu auch nicht. Zutatenliste für Eier-Kartoffel-Auflauf: * 700 g Pellkartoffeln besser festkochend * 250 g Schinken * 200 g Tomaten * 250 ml Saure Sahne * 150 g geriebener Käse * 5 Eier * Salz * Pfeffer * Muskat * Schnittlauch Zubereitung für Eier-Kartoffel-Auflauf: Zuerst...