Wer gerne Knäckebrot isst, der sollte sich einmal diese Sorte ansehen, die es im Bioladen gibt. Es handelt sich um ein sehr aromatisches Weizen-Käse-Kürbiskern Knäckebrot vom Kibitzhof. Das Knäckebrot besteht aus guten und vor allem natürlichen Zutaten in einer feinen Bioqualität und ist extrem sättigend. Wer es nicht mit Wurst oder Käse belegen mag, kann [...]
Das Mandelmilch besonders gesund ist, dürfte jeder schon einmal gehört haben. Die Bio-Variante von Momi gibt es im Bioladen und sie schmeckt einfach fabelhaft. Der Preis ist zwar mit 4,50 Euro pro Liter recht hoch angesiedelt, sie ist es aber definitiv wert. Der volle Geschmack nach Mandel und die außerordentlich gute Qualität sprechen wirklich für [...]
Tomatensauce von Pronta Tavola mit dem klangvollen Namen “Talking Italian” ist eine Offenbarung für jeden der gern Pasta isst, nicht jedoch jeden Tag die Zeit hat, eine vollaromatische Sauce selbst in Handarbeit herzustellen. Hierfür empfehle ich ausdrücklich die Tomatensauce von Pronta Tavola einmal zu probieren, sie ist nicht überall erhältlich, in Feinkostläden findet man sie [...]
Braufactum Kollektion Colonia obergäriges Bitterbier nach rheinischer Brauart ist ein sehr neues “Edelbier”, das erst einmal mit einem intensiven Preis von etwa 6,00 Euro pro Flasche (0,75 Liter soweit ich weiß) zu schockieren weiß. Beim Test war ich jedoch sehr angenehm überrascht, ergibt sich doch ein völlig neuer, vom Mainstream-Bier abgehobener Geschmack, den ein Bierkenner [...]
Presidente Bier ist ein lokales in der Dominikanischen Republik gebrautes Bier, dass für den deutschen Geschmack nicht zu schlecht schmeckt. Presidente Bier ist schön frisch und nicht zu malzig, eben ein leichtes und gutes Sommerbier nach Pilsener Brauart das auch hier in Deutschland sehr gut schmeckt. Da Presidente Bier importiert wird, sind die Preise natürlich [...]
Wer die klassischen Weinbaugebiete kennt, der wird erstaunt sein, dass es durchaus einige Regionen gibt in denen weniger bekannte, dafür aber mindestens ebenso leckere Weine angebaut werden. Auf den Kanarischen Inseln gibt es nicht viele Weinbauern, trotz ganzjähriger Sonne ist das Gestein scheinbar nicht für guten Rotwein geeignet. Auf Lanzarote habe ich jedoch eine Bodega [...]
Im Bioladen um die Ecke gab es wieder etwas Neues zum Testen. Die Packung und die Inhaltsstoffe hatten mich zum Kauf überzeugt und so fand der Dr. Antonio Martins Coco Drink in meinen Einkaufskorb. Dr. Antonio Martins Coco Drink besteht aus purem Kokossaft der jungen Kokosnuss, also dem leckeren Saft den es in der Karibik [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
