Wer Italien pur auf dem Teller haben will, der macht Bruschetta mit Tomaten und Sardinen! Sehr lecker vor allem im Sommer im Garten, mit einem schön gekühlten Weißwein – wie Urlaub!
Zutaten für Bruschetta mit Tomaten und Sardinen:
- 4 dicke Scheiben frisches Krustenbrot
- 5 tb Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 150 Gramm Ölsardinen
- 2 Limetten
- einige schwarze Oliven
- 300 Gramm geschälte Tomaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung für Bruschetta mit Tomaten und Sardinen:
Die Brotscheiben mit dem Öl beträufeln und die Tomaten abtropfen lassen, etwas zerquetschen und auf den Broten verteilen, hsodann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brote nun auf einen Rost legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad von oben 15 Minuten rösten. Wer so einen kleinen Minibackofen hat, kann auch den nutzen, das geht dann noch etwas schneller.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Knoblauch in sehr dünne Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Sardinen abtropfen lassen. 1 Limette heiß abwaschen, gut abtrocknen und fein abraspeln. Den Saft auspressen und die Sardinen damit beträufeln. Die zweite Limette sodann in dünne Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben auf Portionsteller legen und den Knoblauch auf die Tomaten streuen. Die Sardinen auf den Broten verteilen, mit Zwiebelringen und Limettenschalen anrichten. Mit Limettenscheiben und schwarzen Oliven servieren.
Lecker und herzhaft, leicht selbst herzustellen!
