Würziges Kartoffelbrot finde ich besonders lecker, zumal man nur einige kleine Stückchen zu essen braucht, da es wirklich arg sättigend ist.
Gut für Menschen die etwas abnehmen müssen!
Die Zubereitung ist recht simpel und das feine Brot schneller gegessen, als man hinschauen kann.
Viel Spaß beim probieren des Kartoffelbrotes.
Zutaten für Kartoffelbrot:
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- Salz
- etwas Koriander, gemahlen
- etwas Kümmel
- 300 ml Milch
- 42 g Hefe
- 100 ml Wasser
- 1 kg Vollkornmehl
- 200 ml Wasser
Zubereitung für Kartoffelbrot:
Die Kartoffeln schälen, anschließend waschen und ca. 2o Minuten in Salzwasser garkochen. Nun die Hefe zerbröseln und in lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit Salz und Koriander mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser hineingeben. Nun mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Die Kartoffeln nun abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Milch und das Wasser erwärmen. Milchgemisch und Kartoffeln zu der Teigmasse geben. Nun alles gut verkneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig jetzt noch einmal gut durchkneten und zu einem Laib formen.
Die Masse in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 50 Minuten backen lassen. Das Brot abkühlen lassen und lecker genießen.
