Blattsalat ist gesund und enthält viele Mineralstoffe und natürliche Vitamine. Gerade jetzt wo der Winter vor der Tür steht, sollte man seinem Körper mit guten Blattsalaten etwas Gutes tun und sie häufig verzehren. Für den Blattsalat mit Sauerrahmdressing benötigen wir:
- Feldsalat
- Radiccio
- Eisbergsalat
- Chicoree
- 2 Äpfel
- 1 Gurke – frisch oder Salatgurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Pfeffer / Salz
- 1 Bund Dill
- 1 Becher saure Sahne
- etwas Orangensaft
Zubereitung Blattsalat mit Sauerrahmdressing:
Die Frühlingszwiebeln mit dem Dill den Äpfeln und der Gurke gründlich waschen. Den Chicoree halbieren und den Strunk heraustrennen. Der ist meist bitter und sollte nicht in den Salat gegeben werden. Mittlerweile gibt es jedoch auch Züchtungen die nicht bitter sind, nachfragen hilft. Sodann in kleinen Stücke schneiden, ebenso mit der Gurke verfahren. Die Salatblätter putzen und und trocken tupfen. Hier kann eine Salatschleuder oder Küchenkrepp helfen. Den Apfel in Hälften schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Nun die Äpfelhälften in sehr dünne Streifen schneiden. Sodann die Frühlingszwiebeln fein hacken und alles in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing die Sahne, etwas Pfeffer und Salz sowie den Orangensaft gründlich verrühren, den Salat in der Schüssel gründlich durchmengen und nun noch den Dill fein hacken und untermischen. Anrichten und mit etwas Dressing versehen. Guten Appetit. Viel Spaß beim ausprobieren.
Tomatensalat aus Costoluto-Tomaten
