Ouzo Plomari von Arvanitis – Griechenland im Glas – perfekt mit griechischen Oliven! Wer kennt ihn nicht – den Ouzo. Schmeckt er doch nach einer reichhaltigen, etwas zu fettreichen Mahlzeit am besten, oder einfach als eiskalter Shot frisch aus dem Gefrierfach! Jeder der schon einmal in Griechenland Urlaub gemacht hat, kennt die guten, sorgsam verarbeiteten [...]
Mediterranes Mettbrot mit Basilikum ist ein wirklich schneller Snack und ein wohltuender Allrounder noch dazu. Immer gern gesehen nach einem langen Abend als Katerfrühstück oder auf Partys als Snack. Einzige Voraussetzung für dieses feine Häppchen ist jedoch wirklich frisches Schweinemett. Das lässt man sich am besten an der Fleischtheke frisch durchdrehen, so mache ich das [...]
Rinderbraten mit feiner Bio-Barolosauce und Petersiliengemüse ist ein schön winterliches Gericht, für das Wetter bei uns derzeit ebenso angemessen. Es hat über Nacht ganz gut geschneit, was tut da der Feinschmeckerseele besser, als sich einen tollen Rinderbraten mit einer außergewöhnlich – kräftigen Sauce zu zaubern. Dazu passt ein winterliches Gemüse ganz gut, da ich in [...]
In Deutschland ist am 01.01.2010 endgültig Schluss. Eier aus konventioneller Käfighaltung werden dann in Deutschland nicht mehr erzeugt. Nahezu dreiviertel der Legehennenhaltungen in Deutschland wurden im Laufe des Jahres auf die fortschrittlichsten Haltungsformen umgerüstet. Damit steht schon heute die Eiererzeugung in Deutschland für moderne, tiergerechte Anlagen, hervorragende Sachkenntnis der Mitarbeiter und qualitativ hochwertige Erzeugnisse. “Ich [...]
Eine Ernährung, die eine tägliche Dosis an Pistazien enthält, kann das Risiko von Lungenkrebs reduzieren. So lautet das Ergebnis einer jetzt veröffentlichten Studie. Sie wurde auf der Krebsvorsorge-Konferenz der Amerikanischen Gesellschaft für Krebsforschung AACR Anfang Dezember in Houston (Texas) vorgestellt. “Uns war zwar bereits bekannt, dass Vitamin E vor einigen Krebssorten schützen kann. Eine größere [...]
Joachim Wissler alleinig auf Platz 1 – Harald Wohlfahrt das erste Mal seit 1987 “nur” Platz 2. Umverteilung unter den Top-Ten / Berlin mit acht Restaurants weiter vorn in der Städte-Hitliste / Dreizehn Neu- und Wieder-Einsteiger / Baden-Württemberg mit den meisten Spitzen-Restaurants. Der aktuelle “Capital-Gourmet-Kompass 2010″ (Ausgabe 1/2010) hat nach 22 Jahren einen neuen Spitzenreiter. [...]
Deutschlands größtes soziales Netzwerk wollte von seinen Nutzern wissen: “Worauf könntest du für unser Klima am ehesten verzichten?” 26,5 Prozent halten Energie aus fossilen Brennstoffen für verzichtbar 25,8 Prozent geben an, auf Flugreisen verzichten zu wollen 10 Prozent halten den motorisierten Nahverkehr für entbehrlich nur 2,1 Prozent können auf das Internet verzichten Von über 664.000 [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Meat Aging Room – Paradis für Fleischliebhaber. Ein sogenannter Meat Aging Room istvein Raum, wo das leckere Dry Aged Beef hergestellt wird. Einen solchen können Sie in nachfolgendem Video bewundern. Zudem Interessant ist die Tatsache für wie viele abertausende Dollar dort feinstes Fleisch lagert. Ein wirkliches Paradis für den Fleischliebhaber.
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
Wer sich überlegt zum Oktoberfest nach München zu reisen, wird es meist mit der Reiseplanung nicht so einfach haben. Gerade zu dieser Zeit ist es schwer ein gutes und gleichzeitig standesgemäßes Hotel zu finden. Besonders Kurzentschlossene müssen sich mit eher
Das Hotel Barceló Puerto Plata befindet sich in der Dominikanischen Republik, ca. 10 Minuten von Puerto Plata entfernt. Hier hat die spanische Hotelkette einen netten Club aus dem Boden gestampft, dessen Angebot sich wirklich sehen lassen kann. Ich habe ihn vor einigen
Der Mercat de L`Olivar – Palma de Mallorca ist einer der schönsten Markthallen in Europa für Gourmets. Der Mercat de L`Olivar ist eine Markthalle in Palma de Mallorca die täglich geöffnet ist und in der tagesfrisch leckerster Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und
