An Wochenende gab es seltenen Besuch aus Berlin – die lieben Eltern gaben sich die Ehre zum Adventsessen. Da es sonst immer Entenbraten gibt und es einmal etwas frisches – neues geben sollte, fiel die Wahl auf kanadisches Bisonsteak. Warum gerade kanadisches Bisonsteak? Zum einen weil mich das kanadische Fremdenverkehrsamt auf ihre tolle Webseite aufmerksam [...]
Das neue Kochmagazin “köstlich vegetarisch – die neue Lust am Kochen” veröffentlicht in der ersten Ausgabe tolle Rezepte mit Hülsenfrüchten und Tipps zu deren Zubereitung. Linsen, Erbsen und Bohnen – während sie früher nur im Suppentopf landeten, erobern sie heute die Küchen der Sterneköche. Das verwundert kaum, denn sie sind nicht nur in der kalten [...]
Neuerscheinung ‘Spitzenköche für Hobbyköche’ – Bestseller erstmals auch in Deutsch erhältlich. 52 Rezepte aus aller Welt von Meisterköchen wie Johann Lafer, Alfons Schuhbeck und Steffen Henssler oder Molekularmeister Ferran Adria (El Bulli) sind jetzt in einem neuen Kochbuch vereint: ‘Spitzenköche für Hobbyköche’ lautet der Titel. In anderen Ländern längst ein Bestseller, ist diese köstliche Rezeptsammlung [...]
Der Lebensmitteldiscounter PENNY läutet die Weihnachtszeit ein. Den Anfang macht am Montag, 30.11.2009, der um 50 Prozent reduzierte Schokoladen-Adventskalender von Derby für nur 0,29 Euro. Ab Montag, 30.11.2009, bis zum 24.12.2009 bietet PENNY seinen Kunden im Rahmen einer Adventskalender-Aktion jeden Tag ein spezielles Produkt oder eine besondere Aktion zum absoluten Top-Niedrigpreis an. “Mit der Adventskalender-Aktion [...]
FOODWATCH: Uran im Trinkwasser: Bedenklich hohe Belastung in 13 Bundesländern. In 13 von 16 Bundesländern wird Trinkwasser an die Bevölkerung abgegeben, das zu hoch mit Uran belastet ist. Das belegen Recherchen der Verbraucherrechtsorganisation foodwatch. Ein von der Bundesregierung bereits vor mehr als einem Jahr angekündigter Grenzwert ist immer noch nicht festgelegt worden. Zudem würde ein [...]
Eine Stadt in Brandenburg, die das Geld um den Wettbewerb bestens gebrauchen und verwenden kann: Lübbenau im Spreewald ist “Deutschlands aktivste Stadt 2009″. Mit diesem Titel wurde Lübbenau bei der feierlichen Preisverleihung des bundesweiten Städtewettbewerbs Mission Olympic ausgezeichnet. Die Initiatoren Coca-Cola Deutschland und Deutscher Olympischer Sportbund (DOSB) fördern mit diesem Titel Städte sowie Bürgerinnen und [...]
Maispoularden-Supreme mit Basmatireis und Zucchinischnitzel ist ein schön einfaches Gericht mit besten Zutaten, ganz so wie ich es mag. Das Maispoularden-Supreme in Bioqualität ist der absolute Hammer und nicht jeden Tag zu bekommen. Das Material kommt aus Frankreich und ist bestens verarbeitet worden. Nur ein kleiner Knochen, der Rest schieres, zartes Fleisch das – schonend [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
