Die Wirtschaftskrise ist scheinbar nicht nur finanziell für viele Menschen belastend. So kommt es in Zeiten der Wirtschaftskrise insbesondere in den USA zu einer verstärkten Fettleibigkeit unter Kindern. Diese als “Rezessions-Fettleibigkeit” auftretende Entwicklung soll ihre Ursache darin haben, dass viele Eltern aufgrund der Wirtschaftskrise finanzielle Probleme haben und daher kein Geld mehr für hochwertige Nahrungsmittel [...]
Leckeres Apfelschwein mit Pancettakartoffeln und Gemüse
Leckeres Apfelschwein mit Pancettakartoffeln und Gemüse ist ein herzhaftes Essen der bodenständigen italienischen Küche und vor allem die gefüllten Pancettakartoffeln liebe ich sehr. Der Geschmack ist unvergleichlich gut und da sieht man einmal mehr wie wandlungsfähig die Kartoffel ist. Das Fleisch haben wir uns beim Biometzger vorbestellen lassen und das sieht man ihm auch an [...]
Video der Woche: Getränke-Automaten der Zukunft
Das Video der Woche besteht vielmehr aus zwei Videos zu einem Thema: Es geht um Getränke-Automaten der Zukunft. Das erste Video zeigt einen Coca Cola-Automaten (“Sapient’s Coke Vending Machine”), der mit einem riesigen Touchscreen funktioniert. Das zweite Video zeigt einen Kaffee-Automaten, der die Beobachtung jedes einzelnen Schrittes hin zum fertigen Kaffee zulässt.
Erdbeer-Caipirinha-Shooter
Erdbeer-Caipirinha-Shooter habe ich vor einigen Tagen bei Freunden getrunken und mich hat schon der intensive Duft von Erdbeeren, Limetten und dem Caipirinha derart angezogen, dass ich ihn unbedingt vor allen anderen kosten musste. (Das sieht man natürlich auf dem Foto, da war die Gier schneller als der Fotograf) Insgesamt ist die Kombination so simpel und [...]
Mandelstrudel mit Erdbeer – Limonenkompott und Vanilleschäumchen
Ich liebe ja das Arbeiten mit Strudelteig. Es ist einfach, macht keinen Dreck und zaubert in kürzester Zeit wunderbare Ergebnisse. Die Füllungen können so vielfältig sein wie die Ideen die der Hobbykoch selber hat. Von herzhaft über süßlich geht einfach alles mit dem Strudelteig. In meinem Fall war die Füllung mit Mandeln, wie man unten [...]
Kaffee gegen Mundgeruch
Kaffee wird gerne mit Milch getrunken bzw. mit Milch zubereitet. Beim Genuss dieses milchhaltigen Kaffees kann ein unangenehmer Geruch im Mund entstehen, da Bakterien die Stoffe in Kaffee und Milch zersetzen. Doch Kaffee muss nicht immer für schlechten Atem verantwortlich sein. So fanden israelische Forscher von der Universität Tel Aviv heraus, dass Kaffee ohne Milch [...]
Busen-Pudding
Eine ungewöhnliche Art, Pudding zu präsentieren, stellt der japanische Busen-Pudding dar. Der Busen-Pudding wird in einer Verpackung präsentiert, in der im Papp-Hintergrund eine Frau zu sehen ist, deren Busen der Pudding in Brustform darstellen soll. Verkauft wird der Busen-Pudding in japanischen Supermärkten für einen Preis von umgerechnet ca. 2,80 – 3 Euro. gefunden via: inventorspot.com
Gourmet Tipp: Vollkornhäppchen mit Schottischem Lachs
Manchmal bedarf es keiner großen Speisen um einen glücklich zu stimmen, sondern es reichen vielmehr einige kleine leckere Häppchen mit den besten Zutaten um einen entspannten Abend zu haben. Dazu sind diese feinen Lachshäppchen mit schottischem Lachs, Gurkenscheiben, Meerrettichpaste und einem Salatblatt ideal, schnell gezaubert und eine wahre Gaumenfreude. Lachs und Gurke finde ich passt [...]
Europäischer Queller – Salicornes – Spargel des Meeres
Manch einer mag es noch nicht kennen und verarbeitet haben, unter guten Köchen und Hobbyköchen ist das “Kraut” schon sehr beliebt und wird recht oft verwendet weil es nicht nur gut ausschaut sondern auch gut schmeckt und einen kleinen Hauch exotisch ist . Begrifflich sind viele Namensvarianten im Umlauf, die Grundbezeichnung des Gewächses ist jedoch [...]
Kabeljaufilet mit Erbsensprossen und Udon – Salicornes
Gestern gab es ein bisschen Freestyle-Cooking, völlig ohne Rezept aber es ist gelungen, war Gesund und hat lecker gut geschmeckt. Ich habe voll nach Gefühl auf dem Markt einige Dinge eingekauft die ich noch nicht so genau kannte und das waren vor allem die Erbsensprossen von denen ich ja mittlerweile begeistert bin. Es gibt Zubereitungsarten [...]
Männer bevorzugen Essen statt Sex
“Liebe geht durch den Magen.” Betrachtet man eine australische Studie, so scheint sich diese Erkenntnis bei Männern zu bewahrheiten. In der Studie wurden fast 10 000 australische Männer gefragt, welche Erlebnisse ihnen in ihrem Alltag das größte Vergnügen bereiten. Erstaunlicherweise lösen bei den männlichen Australiern scheinbar Gaumenfreuden die positivsten Gefühle aus. Sexuelle Aktivitäten stehen erst [...]
Skandal um giftige Schafleber
In einem im April 2009 erstellten Gutachten des Bundesinstiuts für Risikobewertung (BfR) wird auf eine Gefahr beim Verzehr von Schafleber hingewiesen: “Die Leber von Schafen ist eines der am stärksten mit Dioxinen belasteten Lebensmittel von an Land lebenden Tieren.” Diese Erkenntnis entnahm das BfR 140 Messergebnissen von Schafleberproben aus sechs Bundesländern, wobei 94 Prozent der [...]
N2Wine – Revolution in der Weinlagerung ?
Weinexperten gehen davon aus, dass rund 90 Prozent aller Weine bei Flaschenlagerung innerhalb von 6 Monaten merkbar an Qualität bzw. Geschmack verlieren. Schuld daran sind kleine Mengen Sauerstoff, die nach der Verkorkung in den Weinflaschen verbleiben. Dem kann man natürlich entgegenwirken, indem man die Weine rasch trinkt, doch es geht auch noch anders. Möglich macht [...]
Abnehmen mit Milch?
Wissenschaftler der University of Western Australia fanden in einer nicht repräsentativen Studie mit 34 Teilnehmern heraus, dass das Trinken von fettreduzierter Milch (zum Frühstück) zu einem längeren Sättigungsgefühl führt als das Trinken von Fruchtsaft. So aßen die Milchtrinker mittags im Durchschnitt 50 Kilokalorien weniger als die Studienteilnehmer, die zum Frühstück Fruchtsaft tranken. Sowohl die Milch- [...]
Tomatenketchup mit Portwein zum Grillen
Als ich letztens beim Grillen den Ketchup – und es war schon Bioketchup – auf den Tisch stellte, sagte ein Gast ob ich denn wisse was dort alles enthalten ist und wie viel Zucker da drinnen ist? Tja das ist wohl das Dilemma bei gekauften Produkten die lange Haltbar gemacht werden müssen und sich dem [...]
Video der Woche: Dinner in the Sky
Das Video der Woche zeigt einen neuen Trend – das Dinner in the Sky. Beim Dinner in the Sky wird eine Plattform mit einem Tisch und mehreren Stühlen mit Hilfe eines Krans in die Höhe gefahren. Oben angekommen, gibt es dann Essen und Trinken serviert. Das Dinner in the Sky dauert gut 2 Stunden. Das [...]
Schnelle Reispapier-Wraps mit Wasserkresse und Garnelen
Hat man wenig Zeit und muss bis spät Arbeiten oder es haben sich sehr kurzfristig Gäste angekündigt, muss ein schnelles und raffiniertes Rezept her. So stieß ich auf diese Reispapier-Röllchen oder Wraps, wie man eben will. Das Reispapier gibt es in jedem Asialaden und in gutsortierten Supermärkten. Bislang habe ich das so nie beachtet und [...]
Jakobsmuschel-Lachsspießchen mit Vollkornspaghetti – Shiitakepilzen und Fenchel
Jakobsmuschel-Lachsspiesschen mit Vollkornspaghetti – Shiitakepilzen und Fenchel ist ein leichtes Abendessen das ebenso leicht in der Zubereitung ist und in runden 15 Minuten zuzubereiten ist. In Butter angebratener Fenchel schmeckt mit Vollkornspaghetti hervorragend und die frischen Shiitakepilze geben dem Gericht eine feine würzige Note. Wer etwas Zeit hat, kann den Fisch vorher noch etwas marinieren, [...]
Flow Wine Rack
Eine elegante Möglichkeit, Weinflaschen aufzubewahren, bietet das Flow Wine Rack. Dieses Wein-Flaschenregal ist aus gebürstetem Stahl gefertigt und in seiner Form dem Verlauf von Flüssigkeit nachempfunden. Das Flow Wine Rack lässt sich an der Wand befestigen und mit bis zu 8 Weinflaschen bestücken. Bestellen kann man das platzsparende Flow Wine Rack z.B. hier.
Ente auf Sauerkraut – Badische Art
Ich weiß zwar nicht mehr so genau wo ich das Rezept her habe, aber es ist schon einige Jahre in meinem Fundus und wird nach verlangen immer mal wieder gemacht. Ente auf Sauerkraut – Badische Art ist – steht man auf deftiges Essen eine wunderbare Mahlzeit. Das schöne am Rezept ist das es quasi der [...]
