Die Wirtschaftskrise ist scheinbar nicht nur finanziell für viele Menschen belastend. So kommt es in Zeiten der Wirtschaftskrise insbesondere in den USA zu einer verstärkten Fettleibigkeit unter Kindern. Diese als “Rezessions-Fettleibigkeit” auftretende Entwicklung soll ihre Ursache darin haben, dass viele Eltern aufgrund der Wirtschaftskrise finanzielle Probleme haben und daher kein Geld mehr für hochwertige Nahrungsmittel [...]
Leckeres Apfelschwein mit Pancettakartoffeln und Gemüse ist ein herzhaftes Essen der bodenständigen italienischen Küche und vor allem die gefüllten Pancettakartoffeln liebe ich sehr. Der Geschmack ist unvergleichlich gut und da sieht man einmal mehr wie wandlungsfähig die Kartoffel ist. Das Fleisch haben wir uns beim Biometzger vorbestellen lassen und das sieht man ihm auch an [...]
Das Video der Woche besteht vielmehr aus zwei Videos zu einem Thema: Es geht um Getränke-Automaten der Zukunft. Das erste Video zeigt einen Coca Cola-Automaten (“Sapient’s Coke Vending Machine”), der mit einem riesigen Touchscreen funktioniert. Das zweite Video zeigt einen Kaffee-Automaten, der die Beobachtung jedes einzelnen Schrittes hin zum fertigen Kaffee zulässt.
Erdbeer-Caipirinha-Shooter habe ich vor einigen Tagen bei Freunden getrunken und mich hat schon der intensive Duft von Erdbeeren, Limetten und dem Caipirinha derart angezogen, dass ich ihn unbedingt vor allen anderen kosten musste. (Das sieht man natürlich auf dem Foto, da war die Gier schneller als der Fotograf) Insgesamt ist die Kombination so simpel und [...]
Ich liebe ja das Arbeiten mit Strudelteig. Es ist einfach, macht keinen Dreck und zaubert in kürzester Zeit wunderbare Ergebnisse. Die Füllungen können so vielfältig sein wie die Ideen die der Hobbykoch selber hat. Von herzhaft über süßlich geht einfach alles mit dem Strudelteig. In meinem Fall war die Füllung mit Mandeln, wie man unten [...]
Kaffee wird gerne mit Milch getrunken bzw. mit Milch zubereitet. Beim Genuss dieses milchhaltigen Kaffees kann ein unangenehmer Geruch im Mund entstehen, da Bakterien die Stoffe in Kaffee und Milch zersetzen. Doch Kaffee muss nicht immer für schlechten Atem verantwortlich sein. So fanden israelische Forscher von der Universität Tel Aviv heraus, dass Kaffee ohne Milch [...]
Eine ungewöhnliche Art, Pudding zu präsentieren, stellt der japanische Busen-Pudding dar. Der Busen-Pudding wird in einer Verpackung präsentiert, in der im Papp-Hintergrund eine Frau zu sehen ist, deren Busen der Pudding in Brustform darstellen soll. Verkauft wird der Busen-Pudding in japanischen Supermärkten für einen Preis von umgerechnet ca. 2,80 – 3 Euro. gefunden via: inventorspot.com
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
