Himbeer-Joghurt-Eis ist eine schöne frische Komposition für sommerliches Wetter. Herrlich cremig in der Konsistenz ist dieses Rezept ein MUSS für jeden Eisfan. Ich habe das Eis mit einer Eismaschine hergestellt, die Gefrierschrankvariante dürfte hier jedoch auch funktionieren. Die zweite Möglichkeit setzt allerdings ein gewisses Zeitkontingent voraus, etwa 5 Stunden. Mit Eismaschine ist das leckere Himbeereis [...]
Die Stiftung Warentest hat für ihre Juni-Ausgabe Vanille-Eis getestet. Hierbei prüften die Warentester insbesondere, ob für das Eis echtes Vanille genutzt wurde. Grund zur Überprüfung der verwendeten Vanille gibt das Verhalten vieler Eishersteller, die aus Kostengründen gerne synthetisches Vanille oder eher Vanille von minderer Qualität nutzen. Dieser Verdacht bestätigte sich im Test: Von 22 getesteten [...]
Knusper-Thunfisch mit Sobanudeln und Frühlingszwiebeln ist ein japanisches Rezept das von mir stark abgewandelt wurde und so an die europäischen – gängigen – Zutaten angepasst wurde. Das rezept ist recht einfach, aber macht richtig was her wenn man die Garzeiten gut trifft, vor allem beim Thunfisch sollte man die goldene Minute auf jeder Seite einhalten [...]
Über die Möglichkeit, Tiere auf einem Bauernhof zu kaufen, um diese dann dortselbst bis zur Schlachtreife versorgen zu lassen, hatte ich bereits berichtet. Es gibt aber mittlerweile auch die Möglichkeit, Tiere – genauer gesagt Kühe – zu mieten. So werben momentan die Websites Kuehe-mieten.ch und Kuh-for-you.at um Kuh-Mieter. Kuehe-mieten.ch Auf Kuehe-mieten.ch ist es möglich, sich [...]
Leckere Burger mit Cheddar Käse gab es gestern und ich war begeistert über dieses einfache und tolle Rezept. Es bedarf wirklich nur einer Handvoll Zutaten um einen wohlschmeckenden Burger zu zaubern. Die sollten nach meinem Dafürhalten jedoch erstklassig sein und bei den selbstgebackenen Brötchen anfangen. Nichts ist ekeliger als eines dieser pappigen Burgerbrötchen das sich [...]
Spanferkelkeule mit Kräuterrisotto und Parmesan ist ein Rezept, dass sich auch nach einem stressigen Tag wie heute in relativ kurzer Zeit realisieren lässt. Man benötigt in etwa eine Stunde seiner kostbaren Zeit um das leckere Essen zuzubereiten. Für 2 Personen reicht ein kleines Keulchen locker aus. Das sollte man sich vorher bei seinem Metzger vorbestellen [...]
Salat von Hummer und Avocado ist ein schickes, lockeres Essen für den Sommer. Etwas angereichert mit Kräutersauce und einem leichten Tomatengelee könnte der Hummer nicht mehr zu toppen sein. Das Rezept ist eine mündliche Überlieferung eines Chefkochs aus Berlin und wurde von mir schnell wieder in Erinnerung gerufen, als wir die einmalige Gelegenheit bekamen beim [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Meat Aging Room – Paradis für Fleischliebhaber. Ein sogenannter Meat Aging Room istvein Raum, wo das leckere Dry Aged Beef hergestellt wird. Einen solchen können Sie in nachfolgendem Video bewundern. Zudem Interessant ist die Tatsache für wie viele abertausende Dollar dort feinstes Fleisch lagert. Ein wirkliches Paradis für den Fleischliebhaber.
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
Wer sich überlegt zum Oktoberfest nach München zu reisen, wird es meist mit der Reiseplanung nicht so einfach haben. Gerade zu dieser Zeit ist es schwer ein gutes und gleichzeitig standesgemäßes Hotel zu finden. Besonders Kurzentschlossene müssen sich mit eher
Das Hotel Barceló Puerto Plata befindet sich in der Dominikanischen Republik, ca. 10 Minuten von Puerto Plata entfernt. Hier hat die spanische Hotelkette einen netten Club aus dem Boden gestampft, dessen Angebot sich wirklich sehen lassen kann. Ich habe ihn vor einigen
Der Mercat de L`Olivar – Palma de Mallorca ist einer der schönsten Markthallen in Europa für Gourmets. Der Mercat de L`Olivar ist eine Markthalle in Palma de Mallorca die täglich geöffnet ist und in der tagesfrisch leckerster Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und
