Bei einem Geschmacks- und Schadstoff-Test von 101 Lebensmitteln der Discounter Aldi, Lidl, Penny, Plus und Netto durch die Zeitschrift “Öko-Test” gab es überwiegend sehr positive Ergebnisse. Insbesondere Aldi Nord und Lidl stachen dabei hervor, denn zwei Drittel ihrer Produkte wurden mit gut oder sehr gut bewertet. Qualitativ bemängelt wurden hingegen die zu zuckrigen und gesundheitlich [...]
Aufgrund von nachgewiesenen Salmonellen hat die Firma Fleisch- und Wurstwaren GmH aus Bautzen ihre “Frische Bauernmettwurst” in den 200 g-Packungen mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 4.02.-10.02.2009 zurückgerufen. Käufer der betroffenen Bauernmettwurst erhalten den Kaufpreis bei Rückgabe der belasteten Ware zurückerstattet. gefunden bei: General-Anzeiger Bonn
Vom 1.02.-4.02.2009 findet in der KoelnMesse die Internationale Süßwarenmesse 2009 statt. Dabei werden die neuesten Produkte und Trends aus der Süßwaren-Branche vorgestellt. Insofern scheint die Messe ein Paradies für Naschkatzen zu sein. Weitere Informationen gibt es z.B. hier.
Übergewicht muss nicht unbedingt genetisch verankert sein bzw. nur durch ungesunde Ernährung, wenig Bewegung etc. hervorgerufen werden. Amerikanische Wissenschaftler fanden im Rahmen eines Tierversuches heraus, dass auch der Virus AD-36 eine Mitschuld an zu vielen Pfunden haben kann. So nahmen im Tierversuch Mäuse und Hühner nach Kontakt mit dem Virus an Gewicht zu. Doch nicht [...]
Bei einer Umfrage unter 150 Augenärzten zum Thema Augengesundheit und Nahrungsergänzungsmittel empfahlen nahezu alle Augenärzte Lutein. Lutein ist ein natürliches Carotinoid, das für den Erhalt der Augengesundheit eine wichtige Rolle spielt. Zur Bedeutung von Lutein schreibt das Presseportal: Lutein hat hier zwei zentrale Funktionen: Zum einen neutralisiert es als natürliches Antioxidans die zellschädigenden freien Radikale. [...]
So manch ein Konsument denkt, dass beispielsweise Kiwis wahre Vitaminbomben sind. Im Video der Woche wird jedoch aufgezeigt, dass verschiedene Faktoren den Vitamingehalt von Obst und Gemüse entscheidend beeinflussen und u.U. einen Vitaminverlust herbeiführen können.
Im Rahmen einer Studie an 65 an Bluthochdruck erkrankten Menschen fanden Wissenschaftler der Tufts University in Boston heraus, dass die im Hibiscus-Tee enthaltenen Stoffe wie Anthocyane, Flavone, Flavonole und Phenolsäure den Blutdruck senken können. Die Forscher stellten fest, dass man drei Tassen Hibiscus-Tee am Tag trinken muss, um den Blutdruck systolisch um 7 und diastolisch [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
